Pizza secca

Ingredients

• 1300 ml acqua(300g)
• 2180 g farina(180g)
• 330 ml olio(27g)
• 430 g formaggio grattugiato(30g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 60.5 cucchiaino pepe(1g)
• 71 cucchiaio erbe aromatiche e spezie(5g)
• 82 cucchiai farina di mais o pangrattato(20g)
• 91 cucchiaio olio (per ungere)(9g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 190°C.
2. 2In una ciotola unisci l'acqua, l'olio, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
3. 3Aggiungi la farina e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. 4Aggiungi eventuali ingredienti a piacere come pomodorini tagliati sottili, basilico, cipolla rossa o tonno.
5. 5Versa l'impasto su una teglia rivestita con carta da forno ben oliata e livella bene.
6. 6Cospargi la superficie con farina di mais o pangrattato e altre spezie a piacere.
7. 7Condisci con un altro giro d’olio e aggiungi spezie in polvere come aglio, paprica o curcuma.
8. 8Inforna a 190°C per circa 30 minuti, fino a quando la pizza sarà dorata e croccante.
9. 9Lascia raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire.