Tartine de chèvre frais, fraises et basilic

Ingredients

• 1250 g fraises françaises(250g)
• 28 tranche pain de campagne(320g)
• 3300 g fromage de chèvre frais(300g)
• 41 branche céleri branche(40g)
• 51 cuillère à café jus de citron(5g)
• 61 cuillère à café vinaigre de vin(5g)
• 70.125 citron zeste de citron bio(2g)
• 82 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 910 feuille feuilles de basilic frais(5g)
• 100.25 cuillère à café poivre blanc(1g)

Instructions

1. 1Laver et équeuter les fraises. Réserver quelques-unes pour la décoration. Couper le reste en petits dés.
2. 2Hacher finement la branche de céleri.
3. 3Dans un bol, mélanger les dés de fraises, le céleri, le jus de citron, le vinaigre de vin, le zeste de citron râpé, du poivre blanc et la moitié des feuilles de basilic émincées. Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélanger délicatement pour obtenir un condiment.
4. 4Faire griller les tranches de pain de campagne.
5. 5Tartiner généreusement chaque tranche de pain grillé avec le fromage de chèvre frais.
6. 6Répartir le condiment de fraises sur chaque tartine.
7. 7Décorer avec les fraises réservées et le reste des feuilles de basilic.
8. 8Ajouter un filet d’huile d’olive sur chaque tartine avant de servir.