La meilleure pâte à pizza

Ingredients

• 1100 ml lait tiède(103g)
• 21 sachet levure boulangère sèche(7g)
• 31 cuillère à café sucre(5g)
• 4500 g farine(500g)
• 5230 ml eau tiède(230g)
• 67 g sel(7g)
• 73 cuillère à soupe huile d’olive(15g)

Instructions

1. 1Dans un bol, mélanger le lait tiède, la levure boulangère sèche et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.
2. 2Dans le bol du pétrin, verser la farine puis ajouter le mélange de levure.
3. 3Ajouter l’eau tiède.
4. 4Mélanger une minute, puis ajouter le sel et l’huile d’olive.
5. 5Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. 6Former une boule, couvrir et laisser pousser 1h30 à 28°C.
7. 7Dégazer la pâte, puis la diviser en deux boules.
8. 8Placer chaque boule sur son propre papier cuisson, couvrir et laisser pousser 45 minutes.
9. 9Aplatir délicatement chaque boule sur le papier cuisson sans dégazer.
10. 10La pâte est prête à être garnie et cuite selon votre recette de pizza préférée.