Torta arancia e cioccolato con i legumi

Ingredients

• 1150 ml latte di soia(150g)
• 215 ml succo di limone(15g)
• 3240 g ceci cotti(240g)
• 450 ml olio di semi(45g)
• 5200 g farina 0(200g)
• 680 g zucchero di canna(80g)
• 716 g lievito per dolci(16g)
• 81 scorza di arancia(5g)
• 91 succo di arancia(60g)
• 1050 g gocce di cioccolato(50g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2In una ciotola, unisci il latte di soia con il succo di limone e lascia riposare per 5 minuti per ottenere il latticello.
3. 3Frulla i ceci cotti fino a ottenere una crema liscia.
4. 4In una ciotola grande, mescola la crema di ceci, il latticello, l’olio di semi, il succo e la scorza di arancia.
5. 5Aggiungi la farina 0, lo zucchero di canna e il lievito per dolci. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. 6Unisci le gocce di cioccolato e mescola delicatamente.
7. 7Versa l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno.
8. 8Cuoci in forno per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
9. 9Lascia raffreddare prima di servire.