Verrines express à la fraise

Ingredients

• 140 g sucre vanillé(40g)
• 240 g sucre en poudre(40g)
• 3500 g mascarpone froide(500g)
• 4400 g crème liquide froide (30% minimum)(400g)
• 5250 g fraises(250g)
• 6100 g biscuits(100g)

Instructions

1. 1Couper les fraises en fines lamelles et les disposer sur les parois des verrines.
2. 2Concasser les biscuits à la main ou au Thermomix.
3. 3Mettre une couche de biscuits concassés dans le fond des verrines, puis ajouter des morceaux de fraises.
4. 4Préparer la chantilly mascarpone : fouetter ensemble le mascarpone, la crème liquide, le sucre vanillé et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une crème montée et crémeuse.
5. 5Mettre la crème dans une poche à douille munie d'une douille.
6. 6Garnir les verrines avec une couche de crème.
7. 7Ajouter à nouveau une couche de biscuits, des fraises et de la crème.
8. 8Déposer une demi-fraise sur le dessus de chaque verrine.
9. 9Placer les verrines au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.