Épaule d’agneau rôti

Ingredients

• 11 épaule d’agneau(1800g)
• 21 pot moutarde(200g)
• 32 bouquet garni(20g)
• 41 verre eau(200g)
• 51 poignée graines de poivre(10g)
• 62 cuillère à soupe paprika(14g)
• 71 cuillère à soupe ail semoule(8g)
• 80.5 cuillère à café sel(3g)
• 90.5 cuillère à café poivre(1g)
• 100.5 cuillère à café piment(1g)
• 110.5 jus de citron(25g)
• 120.75 filet huile d’olive(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 150°C.
2. 2Badigeonner l’épaule d’agneau avec la moutarde.
3. 3Assaisonner avec le paprika, l’ail semoule, le sel, le poivre et le piment.
4. 4Ajouter les bouquets garnis et les graines de poivre autour de la viande.
5. 5Verser le jus de citron et l’huile d’olive sur l’épaule.
6. 6Ajouter un verre d’eau dans le plat.
7. 7Couvrir et enfourner pendant 4 heures à 150°C.
8. 8Baisser la température à 120°C et poursuivre la cuisson 2 heures.
9. 9Arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
10. 10Servir chaud.