Spaghetti con Cipolla Caramellata e Aglio

Ingredients

• 11 cipolla grande, affettata finemente(150g)
• 24 spicchi d'aglio, tritati(16g)
• 32 cucchiaio olio di peperoncino croccante (chili crisp)(30g)
• 41 tazza panna o latte di cocco, a temperatura ambiente(240g)
• 51 cucchiaio salsa di soia (opzionale)(15g)
• 60.5 tazza Parmigiano fresco, grattugiato(50g)
• 7225 g pasta a scelta(225g)
• 82 cucchiaio burro(28g)
• 91 cucchiaio olio d'oliva(13g)
• 101 cucchiaino paprika(2g)
• 111 cucchiaino aglio in polvere(3g)
• 121 cucchiaino sale(5g)
• 131 cucchiaino pepe(2g)
• 141 cucchiaino condimento italiano(2g)

Instructions

1. 1Affetta finemente la cipolla e trita gli spicchi d'aglio. Prepara tutte le spezie e porta la panna o il latte di cocco a temperatura ambiente.
2. 2Scalda 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e cuoci per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa dorata e caramellata. Se si attacca, aggiungi un po' d'acqua.
3. 3Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta fino a quando è al dente. Scola la pasta e conserva un po' di acqua di cottura.
4. 4Quando la cipolla è ben dorata, aggiungi l'aglio tritato e tutte le spezie. Cuoci per un minuto, poi aggiungi l'olio di peperoncino croccante e soffriggi per un altro minuto.
5. 5Versa la panna (o il latte di cocco) nella padella e lascia sobbollire per qualche minuto. Aggiungi il Parmigiano grattugiato e mescola.
6. 6Unisci la pasta alla salsa e mescola bene. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per renderla più cremosa.
7. 7Servi caldo con un cucchiaio extra di olio di peperoncino croccante sopra e, se vuoi, una spolverata di prezzemolo fresco.