Côtes de porc BBQ au miel et jalapeño

Ingredients

• 11.5 kg côtes de porc(1500g)
• 24 cuillère à soupe miel(85g)
• 32 jalapeño frais, émincé(30g)
• 40.75 tasse sauce barbecue(180g)
• 52 gousse ail émincé(10g)
• 61 cuillère à café sel(6g)
• 70.5 cuillère à café poivre noir(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 160°C.
2. 2Assaisonner les côtes de porc avec le sel et le poivre noir.
3. 3Placer les côtes sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.
4. 4Mélanger le miel, la sauce barbecue, le jalapeño émincé et l’ail dans un bol.
5. 5Badigeonner généreusement les côtes avec la moitié du mélange.
6. 6Couvrir les côtes de papier aluminium et cuire au four pendant 2 heures.
7. 7Retirer le papier aluminium, badigeonner le reste de la sauce sur les côtes.
8. 8Augmenter la température du four à 220°C et cuire 10-15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les côtes soient caramélisées.
9. 9Laisser reposer 5 minutes avant de couper et servir.