Roulés à la cannelle maison

Ingredients

• 14 tasse farine tout usage(500g)
• 21 tasse lait entier(240g)
• 30.5 tasse beurre non salé fondu(115g)
• 40.5 tasse sucre(100g)
• 52.25 cuillère à café levure instantanée(7g)
• 61 cuillère à café sel(6g)
• 72 œufs(100g)
• 81 tasse cassonade(220g)
• 92.5 cuillère à soupe cannelle moulue(16g)
• 100.33 tasse beurre ramolli (pour la garniture)(75g)
• 110.5 tasse fromage à la crème(115g)
• 120.25 tasse beurre ramolli (pour le glaçage)(57g)
• 131.5 tasse sucre glace(180g)
• 141 cuillère à café extrait de vanille(4g)
• 152 cuillère à soupe lait (pour le glaçage)(30g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger le lait tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
2. 2Ajouter le beurre fondu, les œufs et le sel. Incorporer la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple.
3. 3Pétrir la pâte pendant 8 à 10 minutes, puis couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. 4Abaisser la pâte sur une surface farinée en un grand rectangle.
5. 5Étaler le beurre ramolli sur la pâte, puis saupoudrer de cassonade et de cannelle.
6. 6Rouler la pâte en un long rouleau et couper en 12 morceaux égaux.
7. 7Placer les roulés dans un plat beurré, couvrir et laisser lever 30 minutes.
8. 8Préchauffer le four à 180°C. Cuire les roulés 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
9. 9Pour le glaçage, battre le fromage à la crème, le beurre ramolli, le sucre glace, la vanille et le lait jusqu'à consistance lisse.
10. 10Étaler le glaçage sur les roulés tièdes avant de servir.