Torta Chewy al Cioccolato Fit

Ingredients

• 11 uovo(50g)
• 2100 ml albume(100g)
• 3100 ml latte vegetale(100g)
• 420 g dolcificante(20g)
• 51 aroma(2g)
• 635 g proteine in polvere(35g)
• 7100 g farina di riso glutinoso(100g)
• 850 g amido di mais(50g)
• 92 g sale(2g)
• 1020 g cacao amaro(20g)
• 118 g lievito per dolci(8g)
• 1230 g cioccolato fondente(30g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno ventilato a 180°C.
2. 2In una ciotola, sbatti l'uovo con l'albume, il latte vegetale e il dolcificante usando una frusta.
3. 3Aggiungi l'aroma e mescola.
4. 4Setaccia insieme le proteine in polvere, la farina di riso glutinoso, l'amido di mais, il cacao amaro, il lievito per dolci e il sale.
5. 5Unisci le polveri setacciate al composto liquido e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. 6Versa il composto in una teglia da circa 16 cm rivestita con carta da forno.
7. 7Distribuisci sopra il cioccolato fondente a pezzetti (opzionale).
8. 8Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 25 minuti.
9. 9Lascia raffreddare prima di servire.