Pasta di Caffè e Cacao per Dolci

Ingredients

• 1200 g caffè (moka o espresso)(200g)
• 295 g zucchero(95g)
• 375 g cacao amaro(75g)

Instructions

1. 1Versa il caffè in un pentolino.
2. 2Aggiungi lo zucchero e porta a bollore mescolando.
3. 3Quando il composto bolle, aggiungi poco per volta il cacao amaro, continuando a mescolare.
4. 4Cuoci fino a quando la pasta diventa lucida e priva di grumi.
5. 5Trasferisci la pasta in un contenitore e lascia raffreddare.
6. 6Conserva in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.