Trio d’Apéritifs à la Pâte Feuilletée

Ingredients

• 13 pièce pâte feuilletée(750g)
• 22 pièce jaune d'œuf(40g)
• 32 cuillère à soupe graines de sésame(18g)
• 43 cuillère à soupe pesto(54g)
• 560 g mozzarella râpée(60g)
• 68 tranche jambon cru(160g)
• 76 cuillère à soupe crème fraîche(90g)
• 8100 g oignons confits(100g)
• 96 tranche fromage de chèvre(90g)
• 103 cuillère à soupe miel(63g)
• 1150 g boursin (optionnel pour garnir les croissants)(50g)
• 1230 g salade (optionnel pour garnir les croissants)(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Pour les mini croissants : découper une pâte feuilletée en 16 triangles. Rouler chaque triangle sur lui-même pour former un croissant. Badigeonner de jaune d'œuf, parsemer de graines de sésame. Enfourner 20 minutes à 180°C. Laisser refroidir puis garnir selon votre goût (boursin, jambon, salade).
3. 3Pour les roulés feuilletés : étaler une pâte feuilletée, tartiner de pesto, parsemer de mozzarella râpée, disposer 4 tranches de jambon cru. Rouler la pâte sur elle-même, découper en rondelles. Badigeonner de jaune d'œuf. Enfourner 15 minutes à 180°C.
4. 4Pour les mini quiches chèvre-miel-oignons : découper des ronds dans une pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce. Déposer dans des moules à tartelettes ou mini-muffins. Ajouter une cuillère de crème, des oignons confits, une tranche de chèvre et un filet de miel. Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C.
5. 5Laisser tiédir avant de servir.