Chou rôti au four et sauce au Saint-Marcellin

Ingredients

• 10.5 chou vert(600g)
• 21 barquette lardons(150g)
• 31 barquette champignons bruns(250g)
• 42 fromage Saint-Marcellin(160g)
• 5200 ml crème liquide ou semi-épaisse(200g)
• 61 cuillère à soupe miel(20g)
• 72 échalote(60g)
• 82 cuillère à soupe huile d’olive(30g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre(2g)
• 111 cuillère à soupe vinaigre balsamique(15g)
• 121 cuillère à café paprika fumé(3g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 200°C.
2. 2Coupez le chou vert en quartiers.
3. 3Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika fumé, le miel, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
4. 4Disposez les quartiers de chou dans un plat à gratin et badigeonnez-les avec la marinade.
5. 5Faites rôtir au four pendant 40 minutes, en retournant les quartiers après 20 minutes. Si le chou commence à noircir, couvrez-le de papier aluminium.
6. 6Pendant ce temps, émincez les échalotes et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
7. 7Ajoutez les champignons bruns coupés et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
8. 8Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
9. 9Dans une casserole, faites fondre les fromages Saint-Marcellin avec la crème liquide pour obtenir une sauce onctueuse.
10. 10Dressez les assiettes : disposez une cuillère ou deux de sauce au Saint-Marcellin, ajoutez les quartiers de chou rôti et la garniture de champignons et lardons.
11. 11Servez bien chaud.