Polpette di cous cous e legumi

Ingredients

• 1100 g cous cous secco(100g)
• 2250 g legumi cotti (ceci e fagioli)(250g)
• 31 cucchiaino aglio in polvere(3g)
• 40.5 sale(3g)
• 50.5 pepe(2g)
• 62 cucchiaio erbe aromatiche fresche (salvia, timo, origano)(8g)
• 71 cucchiaio olio extravergine d’oliva(12g)

Instructions

1. 1Idrata il cous cous con il doppio del suo peso in acqua seguendo le indicazioni sulla confezione, poi lascialo intiepidire.
2. 2In un mixer unisci cous cous, ceci e fagioli e frulla grossolanamente, mantenendo una consistenza leggermente rustica.
3. 3Trasferisci il composto in una ciotola e aggiungi le erbe aromatiche tritate finemente, l’aglio in polvere, il sale, il pepe e l’olio.
4. 4Mescola bene fino a ottenere un impasto modellabile.
5. 5Forma circa 17 polpette della stessa dimensione.
6. 6Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 10–15 minuti, oppure in forno statico a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.