Aubergine alla parmigiana

Ingredients

• 13 petite aubergine(600g)
• 250 g parmesan(50g)
• 380 g mozzarella râpée(80g)
• 4400 g sauce tomate basilic(400g)
• 50.5 oignon(40g)
• 62 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 71 cuillère à café sel(5g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Couper les aubergines en tranches dans le sens de la longueur (environ 1 cm d'épaisseur).
3. 3Déposer les tranches d'aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saler, poivrer et arroser d'huile d'olive.
4. 4Enfourner les aubergines pendant environ 15 minutes.
5. 5Émincer l'oignon. Dans une casserole, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter la sauce tomate basilic. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
6. 6Dans un plat à gratin, étaler une cuillère de sauce tomate, disposer une couche d'aubergines, parsemer de parmesan et de mozzarella râpée. Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par du fromage.
7. 7Enfourner le plat à gratin pendant environ 25 minutes à 180°C.
8. 8Servir chaud, éventuellement accompagné de riz.