Taco Loaded Kartoffelschüssel

Ingredients

• 1680 g Yukon Gold Kartoffeln(680g)
• 2454 g Mageres Rinderhackfleisch (93/7)(454g)
• 32 Esslöffel Natives Olivenöl extra(27g)
• 42 Esslöffel Taco-Gewürzmischung(16g)
• 51 Tasse Frische Tomaten, gewürfelt(180g)
• 61 Tasse Rote Zwiebel, gewürfelt(150g)
• 71 Jalapeño, gewürfelt(15g)
• 81 Tasse Koriander, gehackt(16g)
• 91.5 Limettensaft(45g)
• 101 Teelöffel Salz(5g)
• 112 Avocado, mittelgroß(300g)
• 120.5 Teelöffel Knoblauchpulver(2g)
• 130.5 Tasse Geriebener Käse (fettarm)(56g)
• 140.5 Tasse Saure Sahne (fettarm)(120g)
• 152 Esslöffel Koriander (zum Garnieren)(2g)

Instructions

1. 1Bereite Pico de Gallo zu, indem du Tomaten, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Limettensaft und Salz in einer Schüssel vermischst. Kalt stellen.
2. 2Bereite Guacamole zu, indem du Avocados, rote Zwiebel, Limettensaft, Koriander, Knoblauchpulver und Salz in einer Schüssel vermengst. Kalt stellen.
3. 3Wasche und trockne die Kartoffeln, würfle sie in kleine Stücke. Gib sie in eine große Schüssel, füge Olivenöl und Taco-Gewürzmischung hinzu und vermische alles gut.
4. 4Verteile die Kartoffeln gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Backe sie bei 220°C für 30-35 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.
5. 5Brate währenddessen das Rinderhackfleisch in einer großen, gefetteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze an. Zerbrösele das Fleisch, füge Taco-Gewürzmischung und nach Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzu. 8-10 Minuten unter Rühren braten, bis es gar ist.
6. 6Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen.
7. 7Richte die Kartoffeln in einer Schüssel an, gib das Rinderhackfleisch, Pico de Gallo, Guacamole, geriebenen Käse, saure Sahne und frischen Koriander darauf.
8. 8Sofort servieren und genießen.