Blumenkohl-Nuggets

Ingredients

• 1350 g Blumenkohl(350g)
• 280 g Joghurt (0,1 % Fett)(80g)
• 31 Hühnerei(50g)
• 410 g Dinkelmehl(10g)
• 52 g Olivenöl(2g)
• 61 Teelöffel Salz(5g)
• 70.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 80.5 Teelöffel Paprikapulver(1g)

Instructions

1. 1Blumenkohl in mundgerechte Stücke schneiden.
2. 2Blumenkohlstücke etwa 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.
3. 3Währenddessen Joghurt, Ei, Dinkelmehl, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer cremigen Masse vermengen.
4. 4Die gekochten Blumenkohlstücke in der Masse wälzen, bis sie gut ummantelt sind.
5. 5Die ummantelten Blumenkohlstücke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. 6Bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
7. 7Optional: Mit Kräuterquark servieren.