Raising Canes Chicken mit Sauce und Brioche Burger Buns

Name: Raising Canes Chicken mit Sauce und Brioche Burger Buns
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Hähnchenbrustfilet; 500 ml Buttermilch; 2 Esslöffel Cayennepfeffer; 2 Esslöffel Paprikapulver; 2 Esslöffel Salz; 3 Esslöffel Knoblauchpulver; 3 Esslöffel Pfeffer; 500 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 300 g Majonäse; 60 g Ketchup; 1 Teelöffel Worcestersauce; 1 Teelöffel Knoblauchsauce; 0.5 Limette; 1 Teelöffel Senf; 1 Teelöffel Jalapeñowasser; 4 Brioche Burger Buns; 4 Scheiben Cheddarkäse; 1 Liter Öl (zum Frittieren)

4 servings

Open source

1050

Calories

52g

Protein

85g

Carbs

54g

Fat

Ingredients

11 kg Hähnchenbrustfilet(1000g)
2500 ml Buttermilch(515g)
32 Esslöffel Cayennepfeffer(14g)
42 Esslöffel Paprikapulver(14g)
52 Esslöffel Salz(36g)
63 Esslöffel Knoblauchpulver(24g)
73 Esslöffel Pfeffer(18g)
8500 g Mehl(500g)
91 Teelöffel Backpulver(5g)
10300 g Majonäse(300g)
1160 g Ketchup(60g)
121 Teelöffel Worcestersauce(5g)
131 Teelöffel Knoblauchsauce(5g)
140.5 Limette(30g)
151 Teelöffel Senf(5g)
161 Teelöffel Jalapeñowasser(5g)
174 Brioche Burger Buns(240g)
184 Scheiben Cheddarkäse(80g)
191 Liter Öl (zum Frittieren)(900g)

Instructions

1Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
2Buttermilch in eine große Schüssel geben. 1 Esslöffel Cayennepfeffer, 1 Esslöffel Paprikapulver, 1 Esslöffel Salz, 1 Esslöffel Knoblauchpulver und 0,5 Esslöffel Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren.
3Hähnchenstücke in die Buttermilchmischung geben, abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
4Für die Panade Mehl, Backpulver, 1 Esslöffel Paprikapulver, 1 Esslöffel Cayennepfeffer, 1 Esslöffel Knoblauchpulver, 0,5 Esslöffel Salz und 0,5 Esslöffel Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
5Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen, in die Mehlmischung geben, dann zurück in die Buttermilch tauchen und erneut in die Mehlmischung wenden (nass-trocken-nass-trocken).
6Öl in einem Wok oder einer Fritteuse auf 170°C erhitzen.
7Hähnchenstücke portionsweise goldbraun und knusprig frittieren (ca. 6-8 Minuten), auf Küchenpapier abtropfen lassen.
8Für die Sauce Majonäse, Ketchup, Worcestersauce, Knoblauchsauce, 2 Esslöffel Pfeffer, etwas Limettensaft, etwas Senf und Jalapeñowasser in einer Schüssel verrühren.
9Brioche Burger Buns halbieren, im Ofen rösten und mit Cheddarkäse überbacken.
10Frittierte Hähnchenstücke mit Sauce und Brioche Buns servieren.