Türkischer Reis mit Şehriye und Hähnchenbrühe

Ingredients

• 12 Glas Reis(320g)
• 24.5 Glas Hähnchenbrühe(900g)
• 35 Esslöffel türkische Nudeln (Şehriye)(50g)
• 475 ml Öl(69g)
• 53.5 Teelöffel Salz(21g)
• 60.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Dann den Reis sieben und gut abtropfen lassen.
2. 2Das Öl in einem Topf erhitzen. Die türkischen Nudeln (Şehriye) hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten, dabei immer wieder rühren.
3. 3Den abgetropften Reis zu den Şehriye geben und 2–3 Minuten mit anbraten.
4. 4Die heiße Hähnchenbrühe dazugeben, einmal umrühren und dann das Salz hinzufügen.
5. 5Noch einmal kurz umrühren, den Deckel komplett auflegen und den Herd auf niedrige Stufe stellen.
6. 6Den Reis bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
7. 7Wenn kein Wasser mehr zu sehen ist, den Herd ausschalten, den Deckel geschlossen lassen und den Reis 20–30 Minuten ruhen lassen.
8. 8Nach Geschmack mit Pfeffer würzen und servieren.