Pâtes à la courge butternut et sauce crémeuse

Ingredients

• 1400 g courge butternut(400g)
• 21 oignon rouge(80g)
• 3150 ml crème d'avoine(150g)
• 4100 g fromage frais allégé(100g)
• 580 g parmesan(80g)
• 6150 g spaghetti complets(150g)
• 71 cuillère à soupe huile végétale(10g)
• 81 cuillère à café sel(5g)
• 91 cuillère à café thym(1g)

Instructions

1. 1Éplucher la courge butternut et la couper en petits dés. Éplucher l'oignon rouge et le couper en fines rondelles.
2. 2Mélanger la courge et l'oignon avec un peu d'huile végétale. Faire rôtir au four à 200°C (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes.
3. 3Pendant ce temps, cuire les spaghetti complets selon les instructions du paquet. Râper le parmesan.
4. 4Mixer la courge rôtie, l'oignon, la crème d'avoine, le fromage frais allégé et le sel jusqu'à obtenir une sauce bien crémeuse (2-3 minutes).
5. 5Verser la crème de courge dans un saladier, ajouter les pâtes et le thym, mélanger, puis saupoudrer de parmesan avant de servir.