Cotolette Vegane senza Glutine e Lattosio

Ingredients

• 1260 g ceci cotti(260g)
• 260 g passata di pomodoro(60g)
• 355 g acqua(55g)
• 41 sale(5g)
• 51 spezie(2g)
• 6100 g farina di ceci(100g)
• 710 g farina di ceci (per piano da lavoro)(10g)

Instructions

1. 1Frulla i ceci cotti, la passata di pomodoro, l'acqua, il sale e le spezie fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. 2Aggiungi la farina di ceci e mescola bene.
3. 3Ungi le mani e lavora l'impasto, formando delle cotolette.
4. 4Passa le cotolette nella farina di ceci per la panatura.
5. 5Cuoci le cotolette a 180°C per 12 minuti in friggitrice ad aria oppure in forno.
6. 6Servi le cotolette vegane calde e gustale.