Tartare de crevettes à la mangue et avocat

Ingredients

• 116 grosses crevettes(320g)
• 20.25 mangue(80g)
• 31 échalote(30g)
• 45 brin ciboulette(5g)
• 52 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 61 jus de citron vert(30g)
• 71 pincée sel(1g)
• 80.5 cuillère à café piment d'Espelette(1g)
• 92 avocat(300g)

Instructions

1. 1Décortiquez et hachez finement les crevettes.
2. 2Épluchez et coupez la mangue en petits dés.
3. 3Émincez finement l’échalote.
4. 4Ciselez la ciboulette.
5. 5Dans un grand saladier, mélangez les crevettes, la mangue, l’échalote et la ciboulette.
6. 6Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron vert, le sel et le piment d’Espelette.
7. 7Écrasez les avocats avec un peu de jus de citron, du sel et du piment pour faire un guacamole express.
8. 8Dressez le tartare sur le guacamole à l’aide d’un emporte-pièce pour une belle présentation.
9. 9Décorez avec un peu de ciboulette ou selon vos envies.