Salade de nouilles aux crevettes et agrumes

Name: Salade de nouilles aux crevettes et agrumes
Yield: 2
Ingredients: 1 Pamplemousse; 1 Orange sanguine; 1 Concombre; 200 g Tomates cerises; 3 Oignons nouveaux; 1 poignée Feuilles de menthe; 1 poignée Coriandre; 90 g Nouilles de riz (poids sec); 440 g Crevettes; 1 cuillère à soupe Sauce de poisson; 0.5 cuillère à café Poivre blanc; 1 Gousse d'ail; 1 Tige de citronnelle; 2 cuillères à café Flocons de piment; 2 cuillères à café Huile d'avocat; 3 cuillères à soupe Sauce de poisson (pour la sauce); 2 Jus de citron vert; 1 cuillère à soupe Pâte de piment/ail (optionnel); 1 Tige de citronnelle (pour la sauce); 1 cuillère à soupe Sucre; 1 Gousse d'ail (pour la sauce); 2 Piments oiseaux

2 servings

Open source

545

Calories

50g

Protein

78g

Carbs

Fat

Ingredients

11 Pamplemousse(250g)
21 Orange sanguine(150g)
31 Concombre(200g)
4200 g Tomates cerises(200g)
53 Oignons nouveaux(45g)
61 poignée Feuilles de menthe(10g)
71 poignée Coriandre(10g)
890 g Nouilles de riz (poids sec)(90g)
9440 g Crevettes(440g)
101 cuillère à soupe Sauce de poisson(18g)
110.5 cuillère à café Poivre blanc(1g)
121 Gousse d'ail(5g)
131 Tige de citronnelle(15g)
142 cuillères à café Flocons de piment(4g)
152 cuillères à café Huile d'avocat(9g)
163 cuillères à soupe Sauce de poisson (pour la sauce)(54g)
172 Jus de citron vert(60g)
181 cuillère à soupe Pâte de piment/ail (optionnel)(15g)
191 Tige de citronnelle (pour la sauce)(15g)
201 cuillère à soupe Sucre(12g)
211 Gousse d'ail (pour la sauce)(5g)
222 Piments oiseaux(6g)

Instructions

1Préparer les légumes : retirer la couche extérieure de la citronnelle, l'écraser puis la hacher finement. Effeuiller la menthe et la coriandre. Couper les oignons nouveaux et le concombre en julienne. Couper les tomates cerises en deux. Prélever les segments des agrumes.
2Dans un robot, mixer les crevettes avec la moitié de la citronnelle, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson, une gousse d'ail râpée et 2 cuillères à café de flocons de piment jusqu'à obtenir une texture hachée. Assaisonner de poivre blanc.
3Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, ajouter l'huile d'avocat et cuire les crevettes hachées 4 à 5 minutes en émiettant pendant la cuisson. Réserver.
4Pour la sauce, piler la citronnelle restante, l'ail et les piments oiseaux dans un mortier pour obtenir une pâte grossière. Ajouter la sauce de poisson, le jus de citron vert, la pâte de piment/ail (si utilisée) et le sucre. Bien mélanger.
5Cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égoutter et rincer à l'eau froide.
6Dans un grand saladier, mélanger les nouilles, les légumes, les herbes et les segments d'agrumes. Ajouter les crevettes cuites et verser la sauce. Mélanger délicatement et servir.