Muffin di Ramadan con Crumble

Ingredients

• 12 uovo(100g)
• 2120 g zucchero(120g)
• 380 g burro(80g)
• 460 ml latte(62g)
• 5180 g farina(180g)
• 61 cucchiaino estratto di vaniglia(4g)
• 70.5 bustina lievito chimico(8g)
• 82 pizzico sale(2g)
• 940 g farina (per il crumble)(40g)
• 1020 g burro (per il crumble)(20g)
• 1120 g zucchero (per il crumble)(20g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180°C.
2. 2In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
3. 3Aggiungi il latte freddo, il burro fuso, l’estratto di vaniglia e il sale. Mescola bene.
4. 4Incorpora la farina e il lievito chimico, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
5. 5Dividi l’impasto se desideri aggiungere gocce di cioccolato o fragole.
6. 6Prepara il crumble mescolando farina, burro e zucchero fino a ottenere un composto sabbioso.
7. 7Disponi i pirottini nella teglia, versa l’impasto e cospargi con il crumble.
8. 8Cuoci in forno per 15-20 minuti, finché i muffin non saranno dorati.
9. 9Lascia raffreddare prima di servire.