Madeleine

Ingredients

• 1150 g farina(150g)
• 2100 g zucchero(100g)
• 3100 g burro(100g)
• 43 uova(150g)
• 51 cucchiaino lievito(4g)
• 61 scorza di limone(2g)

Instructions

1. 1Sbattere le uova con lo zucchero.
2. 2Aggiungere il burro fuso.
3. 3Incorporare la farina, il lievito e la scorza di limone.
4. 4Mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
5. 5Distribuire negli stampi per madeleine.
6. 6Cuocere in forno fino a che siano gonfie e dorate.