Canastas de Patacón con Camarones al Ajillo

Ingredients

• 1800 g camarón limpio y desvenado(800g)
• 2120 g crema de leche(120g)
• 36 diente de ajo(18g)
• 40.25 cebolla blanca(40g)
• 510 g cilantro(10g)
• 65 g sal(5g)
• 72 g paprika(2g)
• 81 g pimienta(1g)
• 91 plátano(200g)
• 1020 g mantequilla(20g)
• 11500 ml aceite para freír(460g)

Instructions

1. 1Pela y corta el plátano en trozos gruesos.
2. 2Fríe los trozos de plátano en aceite caliente hasta que estén dorados. Retíralos y aplástalos para formar canastas.
3. 3Vuelve a freír las canastas de plátano hasta que estén crujientes. Reserva.
4. 4Pica finamente la cebolla, el ajo y el cilantro.
5. 5En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes.
6. 6Agrega los camarones, sal, pimienta y paprika. Cocina hasta que los camarones cambien de color.
7. 7Añade la crema de leche y el cilantro picado. Cocina a fuego bajo por un minuto.
8. 8Sirve los camarones al ajillo sobre las canastas de patacón y decora con más cilantro fresco.