Jumbo Garnelen Scampi

Ingredients

• 1680 g extra große/jumbo Garnelen (16-25 pro Pfund)(680g)
• 2120 ml Brühe (Garnelen-, Gemüse- oder Hühnerbrühe)(120g)
• 36 Esslöffel Butter(85g)
• 46 Zehen Knoblauch, gehackt(18g)
• 50.75 Teelöffel Koscheres Salz(4g)
• 60.25 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(1g)
• 70.25 Teelöffel Rote Chiliflocken(1g)
• 81 Esslöffel Frischer Zitronensaft(15g)
• 92 Esslöffel Glatte Petersilie, gehackt(6g)
• 101 Baguette(250g)

Instructions

1. 1Garnelen schälen, Schwänze für das Servieren mit Brot dranlassen. Garnelen mit Küchenpapier vollständig trocken tupfen.
2. 2Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken zugeben und sanft anbraten, bis sie weich und duftend sind, etwa 2 Minuten.
3. 3Brühe zugießen und zum Köcheln bringen. Etwa 2 Minuten reduzieren lassen.
4. 4Garnelen hinzufügen und garen, bis sie gerade rosa sind, 2-4 Minuten je nach Größe.
5. 5Kräuter und Zitronensaft einrühren. Abschmecken und nachwürzen. Auf einer Platte mit Baguette zum Dippen servieren.