Muffins américains aux pépites de chocolat

Ingredients

• 1190 g farine(190g)
• 20.5 sachet levure chimique(7g)
• 31 pincée sel(1g)
• 41 œuf(50g)
• 590 g sucre en poudre(90g)
• 6120 ml lait(120g)
• 780 g beurre fondu(80g)
• 81 cuillère à café vanille liquide(5g)
• 9140 g pépites de chocolat noir(140g)
• 101 cuillère à soupe cassonade(15g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 220°C.
2. 2Mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Réservez.
3. 3Dans un autre récipient, mélangez l’œuf et le sucre, puis ajoutez le lait, le beurre fondu, la vanille liquide, puis le mélange farine/levure/sel.
4. 4Gardez une poignée de pépites de chocolat de côté et incorporez le reste à la préparation.
5. 5Versez la pâte dans des moules à muffins.
6. 6Répartissez les pépites de chocolat restantes sur le dessus et saupoudrez de cassonade.
7. 7Enfournez 5 min à 220°C, puis baissez à 180°C et laissez cuire 20 min.
8. 8Laissez tiédir avant de démouler.