Rollos de canela

Ingredients

• 1400 g harina de fuerza(400g)
• 2165 ml leche tibia(165g)
• 3100 g azúcar blanca(100g)
• 456 g mantequilla(56g)
• 57 g levadura seca(7g)
• 61 huevo(50g)
• 71 cucharadita sal(5g)
• 8150 g azúcar blanca (relleno)(150g)
• 950 g mantequilla derretida (relleno)(50g)
• 102 cucharada canela en polvo(12g)
• 111 cucharada aceite o mantequilla (para engrasar)(14g)
• 121 cucharadita vainilla(5g)
• 130.5 huevo (para barnizar)(25g)
• 141 cucharada leche (para barnizar)(15g)

Instructions

1. 1En un bol, mezcla la harina de fuerza con la sal.
2. 2Haz un hueco en el centro y añade el azúcar blanca, la levadura seca, la leche tibia, la vainilla, el huevo y la mantequilla.
3. 3Amasa todo muy bien hasta obtener una masa lisa y suave.
4. 4Deja reposar la masa durante una hora hasta que doble su tamaño.
5. 5Desgasifica la masa y extiéndela con un rodillo en forma de rectángulo de medio centímetro de grosor.
6. 6Mezcla la mantequilla derretida, el azúcar blanca y la canela en polvo para el relleno.
7. 7Unta la mezcla de relleno sobre toda la superficie de la masa.
8. 8Corta la masa en ocho tiras iguales y enrolla cada una.
9. 9Coloca los rollos en una bandeja previamente engrasada con aceite o mantequilla.
10. 10Deja reposar los rollos hasta que dupliquen su tamaño.
11. 11Barniza los rollos con huevo batido con leche.
12. 12Hornea en horno precalentado a 175°C durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
13. 13Sirve los rollos de canela calientes. Opcional: añade glaseado de queso crema si lo deseas.