Cake façon cinnamon rolls

Ingredients

• 13 œuf(150g)
• 275 g sucre(75g)
• 3150 g beurre fondu(150g)
• 475 ml lait(77g)
• 51 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 6250 g farine(250g)
• 71 sachet levure chimique(10g)
• 860 g beurre mou(60g)
• 940 g cassonade ou vergeoise(40g)
• 101 cuillère à soupe cannelle(7g)
• 111 pincée sel(1g)
• 12100 g Philadelphia (fromage frais)(100g)
• 131 cuillère à soupe sucre semoule(12g)
• 141 cuillère à soupe lait (pour le glaçage)(15g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 °C.
2. 2Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
3. 3Ajouter le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille, puis fouetter à nouveau.
4. 4Tamiser la farine avec la levure chimique et incorporer progressivement à la pâte jusqu’à consistance lisse et sans grumeaux. Mettre de côté.
5. 5Dans un autre bol, mélanger le beurre mou avec la cassonade, la cannelle et une pincée de sel jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
6. 6Dans un moule à cake, verser un tiers de la pâte à gâteau. Ajouter trois cuillerées de garniture à la cannelle, puis utiliser une brochette ou un bâton pour faire tourbillonner la garniture dans la pâte et créer un effet marbré.
7. 7Répéter l’opération deux fois avec le reste de la pâte et de la garniture.
8. 8Remuer à nouveau avec la brochette pour créer un motif marbré.
9. 9Cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’une lame ressorte sèche.
10. 10Laisser refroidir le cake.
11. 11Pour le glaçage, mélanger le Philadelphia, le sucre semoule et le lait jusqu’à consistance lisse.
12. 12Pocher ou étaler le glaçage sur le cake refroidi.