Tortine di mele

Ingredients

• 12 uova medie(110g)
• 2120 g zucchero(120g)
• 3100 g olio di semi(100g)
• 4210 g farina 00(210g)
• 516 g lievito per dolci(16g)
• 61 pizzico sale(1g)
• 71 vaniglia(2g)
• 82 mele(300g)
• 92.5 cucchiaio latte(37g)

Instructions

1. 1Mescolare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
2. 2Aggiungere l’olio di semi a filo, la vaniglia e un pizzico di sale.
3. 3Unire la farina 00 e il lievito per dolci setacciati e mescolare fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
4. 4Se l’impasto risulta troppo compatto, aggiungere 2–3 cucchiai di latte.
5. 5Incorporare le mele a cubetti.
6. 6Formare le tortine direttamente su una teglia con l’aiuto di un cucchiaio.
7. 7Cuocere in forno statico a 180°C per 20-25 minuti, finché risultano dorate.