Switchel caribéen

Ingredients

• 11 poignée gingembre frais(40g)
• 21 litre eau(1000g)
• 325 centilitre vinaigre de cidre(250g)
• 4200 g miel cru(200g)
• 51 citron jus de citron(50g)

Instructions

1. 1Couper le gingembre en tranches.
2. 2Faire bouillir le gingembre dans 1 litre d'eau pendant 10 minutes.
3. 3Verser le vinaigre de cidre dans un récipient.
4. 4Ajouter le miel cru au vinaigre et bien mélanger.
5. 5Laisser refroidir l'infusion de gingembre, puis la filtrer.
6. 6Ajouter l'infusion de gingembre refroidie au mélange de vinaigre et de miel.
7. 7Presser le jus d'un citron et l'ajouter au mélange.
8. 8Bien mélanger tous les ingrédients.
9. 9Laisser reposer le mélange au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
10. 10Servir frais.