Gâteau au chocolat moelleux avec sauce au chocolat

Ingredients

• 11.5 verre farine(180g)
• 21 sachet levure chimique(10g)
• 31 sachet sucre vanillé(5g)
• 43 cuillère à soupe cacao(18g)
• 50.8 verre sucre(130g)
• 62 œuf(110g)
• 71 verre à thé lait(100g)
• 81 verre à thé café(100g)
• 90.85 verre à thé huile végétale(68g)
• 102 verre lait (pour la sauce)(260g)
• 112 cuillère à soupe cacao (pour la sauce)(12g)
• 124 cuillère à soupe sucre (pour la sauce)(60g)
• 131 cuillère à soupe bien remplie fécule de maïs(15g)
• 141 cuillère à café beurre(5g)
• 1580 g chocolat(80g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 165°C.
2. 2Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs du gâteau : farine, cacao, levure chimique, sucre vanillé, sucre.
3. 3Ajoutez les œufs, le lait, le café et l'huile végétale. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. 4Versez la pâte dans un moule à gâteau.
5. 5Faites cuire au four pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent.
6. 6Pour la sauce, mettez dans une casserole le lait, le cacao, le sucre, la fécule de maïs et le beurre (sauf le chocolat). Faites chauffer en remuant jusqu'à épaississement.
7. 7Quand la sauce commence à bouillir, baissez le feu et laissez cuire encore quelques minutes.
8. 8Réservez environ 1 verre de sauce sans chocolat.
9. 9Ajoutez le chocolat dans la sauce chaude restante, hors du feu, et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde.
10. 10Laissez reposer le gâteau 5 minutes après la cuisson.
11. 11Versez d'abord la sauce sans chocolat sur le gâteau chaud et laissez absorber.
12. 12Ensuite, nappez avec la sauce au chocolat.
13. 13Laissez tiédir avant de servir.