Biscotti chocolat et noisette

Ingredients

• 1200 g farine(200g)
• 21 cuillère à soupe cacao(7g)
• 390 g sucre(90g)
• 4100 g noisettes concassées(100g)
• 50.5 sachet levure chimique(6g)
• 62 cuillère à soupe huile de tournesol(18g)
• 7125 ml lait (vache ou végétal)(125g)
• 81 pincée fleur de sel(1g)
• 91 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 10100 g chocolat noir(100g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélange la farine, le cacao, le sucre, la levure chimique et la fleur de sel.
2. 2Ajoute l'extrait de vanille, l'huile de tournesol et le lait. Mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Ajoute les noisettes concassées et mélange pour bien les répartir.
4. 4Couvre la pâte et laisse reposer 30 minutes au réfrigérateur.
5. 5Préchauffe le four à 170 °C.
6. 6Façonne la pâte en un rectangle d'environ 25 cm de long sur 5 cm de large.
7. 7Dépose le rectangle sur une plaque recouverte de papier cuisson.
8. 8Fais cuire 20 minutes à 170 °C.
9. 9Sors le rectangle du four, laisse tiédir puis découpe en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
10. 10Dispose les tranches sur la plaque et remets-les au four 10 minutes à 170 °C pour les dorer.
11. 11Laisse refroidir complètement les biscotti.
12. 12Fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
13. 13Trempe un côté de chaque biscotti dans le chocolat fondu ou fais des zigzags de chocolat sur le dessus.
14. 14Dépose les biscotti sur une grille et laisse le chocolat figer à température ambiante.