Bomba de Presunto e Queijo

Ingredients

• 12 ovo(100g)
• 20.5 xícara óleo(110g)
• 31 xícara leite morno(240g)
• 41 colher de sopa açúcar(12g)
• 51 pacote fermento biológico seco(10g)
• 64 xícara farinha de trigo(480g)
• 70.25 xícara farinha de trigo (para polvilhar)(30g)
• 81 colher de chá sal(5g)
• 9200 g presunto(200g)
• 10200 g queijo mussarela(200g)
• 111 colher de chá orégano(2g)
• 120.5 xícara leite (para empanar)(120g)
• 131 xícara farinha de rosca ou farinha panko(60g)
• 14500 ml óleo (para fritar)(460g)

Instructions

1. 1Em uma tigela, coloque os ovos, o óleo, o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco.
2. 2Misture levemente com uma colher.
3. 3Adicione a farinha de trigo aos poucos e misture até começar a desgrudar das mãos.
4. 4Transfira a massa para uma bancada polvilhada com farinha de trigo e sal.
5. 5Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa.
6. 6Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe crescer até dobrar de tamanho.
7. 7Separe o presunto, o queijo e o orégano para o recheio.
8. 8Abra a massa na bancada e divida em 6 partes iguais para bombas grandes ou mais partes para bombas menores.
9. 9Abra cada pedaço de massa na mão, recheie generosamente com presunto, queijo e orégano.
10. 10Feche bem cada bomba.
11. 11Passe cada bomba no leite e depois na farinha de rosca ou panko.
12. 12Aqueça o óleo em uma panela, mas não deixe muito quente.
13. 13Frite as bombas até dourarem, garantindo que a massa cozinhe por dentro.
14. 14Escorra em papel toalha e sirva quente.