Hüttenkäse-Brot

Ingredients

• 18 Eiweiß(240g)
• 21 Tasse Hüttenkäse(225g)
• 30.5 Tasse Warmes Wasser(120g)
• 41 Esslöffel Hefe(10g)
• 51 Teelöffel Salz(5g)
• 62.5 Tassen Mehl(325g)

Instructions

1. 1Eiweiß und Hüttenkäse in einen Mixer geben und glatt pürieren.
2. 2Die Mischung in eine große Schüssel geben.
3. 3Warmes Wasser, Hefe und Salz hinzufügen und gut vermischen.
4. 4Mehl nach und nach einrühren, bis ein Teig entsteht.
5. 5Den Teig auf einer bemehlten Fläche oder mit einer Küchenmaschine kneten, bis er elastisch ist.
6. 6Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
7. 7Den Teig formen und in eine Brotform legen.
8. 8Das Brot erneut gehen lassen, bis es aufgegangen ist (ca. 30 Minuten).
9. 9Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 35-40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
10. 10Das Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor es serviert wird.