Knoblauch-Ciabatta mit Primora-Tomate und Burrata

Ingredients

• 12 Knoblauchknolle(30g)
• 2250 g Butter(250g)
• 31 Teelöffel Salz(5g)
• 40.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 52 Esslöffel Petersilie(6g)
• 61 Esslöffel Olivenöl(10g)
• 71 Laib Ciabatta-Brot(300g)
• 82 Esslöffel Parmesan(12g)
• 92 Primora-Tomate(200g)
• 101 Kugel Burrata(125g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. 2Knoblauchknollen halbieren, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Form legen. Mit Backpapier und Alufolie abdecken.
3. 3Knoblauch ca. 15 Minuten im Ofen rösten, bis er weich ist.
4. 4Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.
5. 5Gerösteten Knoblauch aus der Schale drücken und mit Butter, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie vermengen.
6. 6Ciabatta-Brot längs halbieren und großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen.
7. 7Parmesan über das Brot reiben.
8. 8Brot im Ofen ca. 10 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
9. 9Primora-Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
10. 10Das gebackene Brot mit Tomatenscheiben und Burrata belegen.
11. 11Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.