Pad Kra Pao (Pad Kra Pow) Thaïlandais

Ingredients

• 1200 g viande hachée (porc, bœuf ou poulet)(200g)
• 22 gousse d’ail(8g)
• 31 petit piment rouge(5g)
• 41 cuillère à soupe sauce soja claire(15g)
• 51 cuillère à soupe sauce d’huître(18g)
• 61 cuillère à café sauce soja foncée(5g)
• 70.5 cuillère à café sucre(2g)
• 81 cuillère à soupe huile végétale(10g)
• 91 poignée basilic thaï (ou basilic classique)(10g)
• 10150 g riz thaï cuit(150g)
• 111 œuf(55g)

Instructions

1. 1Hacher grossièrement la viande. Émincer finement l’ail et le piment.
2. 2Faire revenir l’ail et le piment dans l’huile végétale dans une poêle chaude.
3. 3Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
4. 4Incorporer la sauce soja claire, la sauce d’huître, la sauce soja foncée et le sucre. Mélanger et laisser caraméliser légèrement.
5. 5Ajouter le basilic en fin de cuisson et mélanger rapidement pour préserver son parfum.
6. 6Servir la viande sur du riz thaï chaud, accompagné d’un œuf au plat avec le jaune coulant.