Brownies red velvet fourrés au cheesecake vanille

Ingredients

• 1200 g chocolat noir(200g)
• 2100 g beurre(100g)
• 3200 g sucre(200g)
• 43 œufs(150g)
• 5100 g farine(100g)
• 62 cuillère à soupe cacao en poudre(16g)
• 71 cuillère à café colorant alimentaire rouge(5g)
• 8200 g fromage frais (type Philadelphia)(200g)
• 950 g sucre glace(50g)
• 101 cuillère à café extrait de vanille(5g)
• 111 œuf (pour le cheesecake)(50g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble.
3. 3Ajouter le sucre, puis incorporer les œufs un à un.
4. 4Ajouter la farine, le cacao en poudre et le colorant rouge. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Dans un autre bol, mélanger le fromage frais, le sucre glace, l'extrait de vanille et l'œuf jusqu'à consistance lisse.
6. 6Verser la moitié de la pâte à brownie dans un moule chemisé.
7. 7Étaler la garniture au cheesecake par-dessus.
8. 8Recouvrir avec le reste de la pâte à brownie.
9. 9Cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
10. 10Laisser refroidir avant de découper en parts.