Red Velvet Kuchen

Ingredients

• 1120 g Butter(120g)
• 2180 g Zucker(180g)
• 33 Ei(150g)
• 4120 ml Öl(110g)
• 51 Teelöffel Vanilleextrakt(5g)
• 6150 ml Milch(150g)
• 7150 g Sahnejoghurt(150g)
• 8300 g Mehl(300g)
• 920 g Backkakao(20g)
• 101 Päckchen Backpulver(16g)
• 112 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe(10g)
• 12350 g Frischkäse(350g)
• 13180 g Butter (für Creme)(180g)
• 14250 g Puderzucker(250g)

Instructions

1. 1Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform (20 cm Durchmesser) einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. 2Butter und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen.
3. 3Eier einzeln unterrühren.
4. 4Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
5. 5Rote Lebensmittelfarbe einrühren.
6. 6Mehl, Backkakao und Backpulver mischen. Die Hälfte der Mehlmischung zur Buttermasse geben und kurz verrühren.
7. 7Sahnejoghurt und Milch hinzufügen und unterrühren.
8. 8Restliche Mehlmischung dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
9. 9Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
10. 10Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
11. 11Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
12. 12Für die Creme Butter und Puderzucker cremig schlagen.
13. 13Frischkäse hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
14. 14Den ausgekühlten Kuchen oben begradigen und in zwei Böden schneiden. Die abgeschnittene obere Schicht zerkrümeln.
15. 15Den ersten Boden mit Creme bestreichen, zweiten Boden auflegen und mit restlicher Creme den Kuchen rundum einstreichen.
16. 16Die Kuchenkrümel an den Seiten und oben als Dekoration anbringen.
17. 17Kuchen vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühlen.