Zimtschnecken-Kuchen mit Äpfeln

Ingredients

• 1100 g Butter(100g)
• 2200 g Zucker(200g)
• 32 Päckchen Vanillezucker(16g)
• 43 Eier(150g)
• 5600 g Mehl Typ 405(600g)
• 61 Päckchen Backpulver(16g)
• 71 Prise Salz(1g)
• 8550 ml Milch(566g)
• 94 Äpfel(600g)
• 10150 g Butter (für die Zimtfüllung)(150g)
• 11120 g Brauner Zucker(120g)
• 121 Esslöffel Mehl (für die Zimtfüllung)(8g)
• 132 Esslöffel Zimt(12g)
• 1490 g Puderzucker(90g)
• 15170 g Frischkäse(170g)
• 1670 ml Sahne(72g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Blech mit Backpapier auslegen.
2. 2Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.
3. 3Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
4. 4Apfelstücke unterheben.
5. 5Teig auf das Blech geben und glattstreichen.
6. 6Für die Zimtfüllung Butter schmelzen, braunen Zucker, Zimt und Mehl einrühren.
7. 7Die Zimtfüllung auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel marmorieren.
8. 8Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe machen.
9. 9Für die Glasur Puderzucker, Frischkäse und Sahne verrühren.
10. 10Die Glasur auf den noch leicht warmen Kuchen streichen.
11. 11Kuchen kalt stellen, bis das Frosting fest ist.
12. 12In Stücke schneiden und genießen.