Brownie sain aux noix de pécan et lentilles vertes

Ingredients

• 1100 g lentilles vertes(100g)
• 2130 g chocolat 60%(130g)
• 32 œufs(100g)
• 42 cuillère à soupe sucre de cassonade(24g)
• 52 cuillère à soupe cacao 100%(12g)
• 615 g beurre(15g)
• 72 cuillère à café tahini(12g)
• 870 g noix de pécan(70g)
• 91 pincée sel(1g)

Instructions

1. 1Rincer les lentilles vertes et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. 2Égoutter les lentilles et les mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. 3Faire fondre le chocolat 60% avec le beurre et le tahini au bain-marie ou au micro-ondes.
4. 4Ajouter le mélange chocolat-beurre-tahini à la purée de lentilles et mixer à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
5. 5Ajouter le cacao en poudre et mixer pour bien incorporer.
6. 6Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre de cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
7. 7Incorporer le mélange œufs-sucre à la préparation précédente et bien mélanger.
8. 8Ajouter une pincée de sel et les noix de pécan concassées, puis mélanger délicatement.
9. 9Verser la pâte dans un moule beurré.
10. 10Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
11. 11Laisser refroidir avant de démouler et servir, éventuellement décoré de noix de pécan supplémentaires et d'une pincée de fleur de sel.