Quarkauflauf mit heißen Kirschen

Ingredients

• 1250 g Magerquark(250g)
• 2200 g Schmand(200g)
• 32 Ei(110g)
• 41 Prise Salz(1g)
• 54 Esslöffel Zucker(48g)
• 64 Esslöffel Weichweizengrieß(40g)
• 720 g Puddingpulver, Vanille(20g)
• 81 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 90.5 Teelöffel Zitronenabrieb oder Zitronenschalepulver(1g)
• 103 Esslöffel Mandelblättchen, geröstet(18g)
• 111 Glas Sauerkirschen (Glas, klein)(350g)
• 121 Teelöffel Puddingpulver, Vanille (für Kirschen)(3g)
• 133 Esslöffel Kirschsaft(45g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. 2Eier in einer Schüssel schaumig mixen.
3. 3In einer separaten Schüssel Magerquark und Schmand verrühren.
4. 4Eier, Zucker, Vanillezucker, Weichweizengrieß, Puddingpulver und Zitronenabrieb zur Quark-Schmand-Mischung geben und alles mit dem Mixer gut verrühren.
5. 5Die Quarkmasse in eine kleine Auflaufform (ca. 15x20 cm) füllen.
6. 6Den Auflauf ca. 30-35 Minuten im Backofen backen, ggf. mit Alufolie abdecken.
7. 7Währenddessen die Sauerkirschen mit dem Kirschsaft in einem Topf erhitzen.
8. 8Puddingpulver einrühren und die Kirschen leicht andicken lassen.
9. 9Den fertigen Quarkauflauf mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
10. 10Die heißen Kirschen auf dem Quarkauflauf verteilen und servieren.