Buffalo Chicken Hot Pockets

Ingredients

• 1800 g Hähnchenbrust(800g)
• 2200 g Mozzarella(200g)
• 32 Esslöffel Schnittlauch(6g)
• 4120 ml Buffalo Sauce (z.B. scharfe Soße, Butter, Knoblauch)(120g)
• 5400 g Mehl(400g)
• 6250 g Griechischer Joghurt(250g)
• 72 Teelöffel Backpulver(10g)
• 81 Teelöffel Salz(5g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust mit Buffalo Sauce in einen Slow Cooker geben und 2-3 Stunden garen.
2. 2Hähnchen herausnehmen, zerkleinern und mit Mozzarella und Schnittlauch vermengen.
3. 3Für den Teig Mehl, griechischen Joghurt, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu einem klumpigen Teig verarbeiten.
4. 4Teig einige Minuten kneten, bis er glatt ist. In 10 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
5. 5Jede Kugel dünn ausrollen, etwas Hähnchen-Mozzarella-Mischung daraufgeben und die Ränder zusammendrücken, um die Hot Pockets zu formen.
6. 6Hot Pockets in einer Pfanne goldbraun toasten.
7. 7Warm servieren oder zum Einfrieren einpacken.