Petits pains rapides à la viande hachée

Ingredients

• 1700 g pâte feuilletée(700g)
• 2700 g viande hachée(700g)
• 31 pièce oignon(100g)
• 44 g ail granulé(4g)
• 52 g paprika doux(2g)
• 620 ml eau(20g)
• 7150 g mozzarella(150g)
• 81 pièce œufs(50g)
• 93 pièce poivron rouge(450g)
• 1020 ml huile(18g)
• 114 g poivre noir(4g)
• 124 g sel(4g)
• 13200 g fromage feta(200g)
• 1410 g persil(10g)
• 1520 g ail(20g)
• 164 g sel(4g)
• 172 g sel gros(2g)
• 182 g poivre noir en grains(2g)
• 19150 g beurre mou(150g)
• 2020 ml lait(20g)
• 211 pièce citron(120g)
• 222 g poivre noir(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Faire revenir l'oignon haché, l'ail (frais et granulé), le poivron rouge coupé en dés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. 3Ajouter la viande hachée, le paprika doux, le poivre noir, le sel et cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.
4. 4Incorporer le persil haché, le fromage feta émietté et la mozzarella râpée. Mélanger et laisser refroidir.
5. 5Étaler la pâte feuilletée dans un moule recouvert de papier cuisson.
6. 6Faire des creux dans la pâte avec un œuf.
7. 7Remplir les creux avec des boulettes de viande préparées.
8. 8Badigeonner la pâte avec du beurre mou et saupoudrer de mozzarella.
9. 9Recouvrir le tout avec une autre couche de pâte feuilletée, couper en carrés et sceller les bords.
10. 10Placer les petits pains sur la plaque de cuisson, badigeonner avec un mélange d'œuf et de lait.
11. 11Pincer la pâte avec des ciseaux pour faire des entailles.
12. 12Enfourner pendant 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
13. 13Pour la sauce : Mélanger le beurre mou, le lait, le jus de citron, le sel gros, le poivre noir en grains et le poivre noir moulu.