Pancakes Croque Monsieur

Ingredients

• 1280 g farine(280g)
• 21 sachet levure chimique(10g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 450 g beurre fondu(50g)
• 5250 ml lait(255g)
• 62 œufs(120g)
• 72 tranche fromage en tranche(40g)
• 81 tranche jambon en tranche(30g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
2. 2Ajouter le lait, les œufs et le beurre fondu. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu de beurre.
4. 4Verser une portion de pâte dans la poêle pour former un pancake.
5. 5Déposer une tranche de fromage, une tranche de jambon, puis une autre tranche de fromage sur le pancake.
6. 6Recouvrir avec un peu de pâte pour refermer le pancake.
7. 7Laisser cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les pancakes soient dorés et le fromage fondu.
8. 8Répéter l'opération avec le reste de la pâte et de la garniture.
9. 9Servir chaud.