Vietnamesische Sommerrollen mit Erdnusssauce

Ingredients

• 11 Karotte, in Julienne geschnitten(60g)
• 21 Gurke, entkernt und in Julienne geschnitten(120g)
• 31 Tasse Römersalat, gehackt(50g)
• 41 Tasse Vermicelli-Nudeln, gekocht(120g)
• 512 Garnelen, gekocht(120g)
• 60.25 Tasse Koriander, optional(4g)
• 78 Reispapierblatt(80g)
• 83 Esslöffel Butter(42g)
• 92 Esslöffel Mirin, optional(30g)
• 101 Teelöffel Sojasauce(5g)
• 112 Esslöffel Hoisinsauce(34g)
• 121 Teelöffel Sriracha(5g)
• 131 Teelöffel Honig, nach Geschmack(7g)
• 142 Knoblauchzehe, gerieben(6g)
• 152 Esslöffel Wasser, zum Verdünnen(30g)
• 162 Esslöffel Erdnüsse, zerstoßen(16g)

Instructions

1. 1Karotte und Gurke in Julienne schneiden. Römersalat hacken.
2. 2Vermicelli-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
3. 3Garnelen kochen und halbieren, falls groß.
4. 4Reispapierblätter einzeln in warmem Wasser einweichen, bis sie biegsam sind.
5. 5Ein Reispapierblatt auf eine saubere Oberfläche legen. Mit etwas Salat, Karotte, Gurke, Nudeln, Garnelen und Koriander belegen.
6. 6Die Seiten des Reispapiers einklappen und fest aufrollen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
7. 7Für die Sauce: Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
8. 8Mirin, Sojasauce, Hoisinsauce, Sriracha, Honig und Wasser einrühren. Kurz köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
9. 9Die Sauce in eine Schale geben und mit zerstoßenen Erdnüssen bestreuen.
10. 10Sommerrollen mit Erdnusssauce servieren.