High Protein Honig-Butter-Hähnchen Alfredo Pasta

Ingredients

• 11000 g Hähnchenbrust, gewürfelt(1000g)
• 21.5 Teelöffel Salz(9g)
• 31.5 Teelöffel Chiliflocken(3g)
• 42 Teelöffel Petersilie, getrocknet(2g)
• 52 Teelöffel Knoblauchpulver(6g)
• 62 Teelöffel Zwiebelpulver(6g)
• 72 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver(6g)
• 83 Teelöffel Olivenöl(12g)
• 940 g Butter, fettreduziert(40g)
• 1020 g Honig(20g)
• 1115 g Sojasauce(15g)
• 122 Esslöffel frische Petersilie, gehackt(8g)
• 1330 g frischer Knoblauch, gehackt(30g)
• 14150 g getrocknete Tomaten, abgetropft und gehackt(150g)
• 151 Esslöffel italienische Kräuter(4g)
• 161 Teelöffel Salz(6g)
• 17375 g Milch, 1% Fett(375g)
• 18200 g Frischkäse, 50% Fett(200g)
• 1960 g Parmesan, gerieben(60g)
• 202 Stück Parmesanrinde (optional)(20g)
• 21275 g Linguine oder Fettuccine, ungekocht(275g)
• 222 Esslöffel Petersilie (zum Garnieren)(8g)

Instructions

1. 1Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden.
2. 2Hähnchen mit 1,5 Teelöffel Salz, 1,5 Teelöffel Chiliflocken, 2 Teelöffel getrockneter Petersilie, 2 Teelöffel Knoblauchpulver, 2 Teelöffel Zwiebelpulver, 2 Teelöffel geräuchertem Paprikapulver und 3 Teelöffel Olivenöl vermengen.
3. 3In einer großen Pfanne das Hähnchen auf mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite in einer Schicht braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
4. 4Hitze reduzieren, dann Butter, Honig und Sojasauce hinzufügen. 1 Minute umrühren, bis das Hähnchen schön glasiert ist.
5. 5Mit 2 Esslöffeln frischer, gehackter Petersilie bestreuen und beiseite stellen.
6. 6Für die Sauce: In einer großen Pfanne Knoblauch und getrocknete Tomaten bei mittlerer bis niedriger Hitze 3–4 Minuten anbraten, bis sie duften.
7. 7Italienische Kräuter und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und 1 weitere Minute braten.
8. 8Hitze reduzieren, Milch, Frischkäse und Parmesan (und optional Parmesanrinde) einrühren.
9. 9Für 2–3 Minuten rühren, bis die Sauce leicht eindickt.
10. 10In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen.
11. 11Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermengen.
12. 12Das Honig-Butter-Hähnchen auf der Pasta verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.