Arayes con salsa de yogur y piquillos

Ingredients

• 1400 g carne picada(400g)
• 21 cebolla(120g)
• 32 diente de ajo(10g)
• 41 cucharadita pimienta negra(2g)
• 51 cucharadita comino(2g)
• 61 cucharadita chile en polvo(2g)
• 71 cucharadita tomate concentrado(6g)
• 81 pizca sal(1g)
• 91 pizca perejil(1g)
• 104 pan pita(240g)
• 11250 g yogur griego(250g)
• 12175 g piquillos asados(175g)
• 132 cucharadita miel(14g)
• 141 cucharadita pimentón picante(2g)

Instructions

1. 1Confitar los piquillos asados en una sartén a fuego medio durante 10 minutos.
2. 2Rallar la cebolla y escurrir bien. Rallar los dientes de ajo.
3. 3En un bol, mezclar la carne picada con la cebolla, el ajo, la pimienta negra, el comino, el chile en polvo, el tomate concentrado, la sal y el perejil picado. Integrar bien y dejar reposar 5 minutos.
4. 4Mientras, preparar la salsa: triturar los piquillos confitados con el yogur griego, una pizca de sal, la miel y el pimentón picante hasta obtener una salsa homogénea.
5. 5Cortar los panes de pita por la mitad y rellenar con una capa generosa de la mezcla de carne (de 1 a 2 cm de grosor).
6. 6Dorar los panes rellenos en una sartén, primero por el lado de la carne y luego por el lado del pan, hasta que estén bien dorados.
7. 7Servir los arayes calientes acompañados de la salsa de yogur y piquillos.