Extra Rauchiger Crosshatch Barbecue Räuchertofu mit Schmorrzwiebeln

Ingredients

• 1400 g Räuchertofu(400g)
• 25 Esslöffel Malzbier(75g)
• 33 Esslöffel Barbecue Soße(45g)
• 41 Esslöffel Ketchup(15g)
• 52 Esslöffel Sojasoße(30g)
• 61 Esslöffel Worcestershire Soße(15g)
• 72 Esslöffel Ahornsirup(30g)
• 81 Esslöffel Senf(15g)
• 92 Teelöffel Räucherpaprika(6g)
• 101 Teelöffel Knoblauchpulver(3g)
• 111 Teelöffel Zwiebelpulver(3g)
• 121 Teelöffel Kreuzkümmel(2g)
• 130.5 Teelöffel Chili-Flocken(1g)
• 141 Zwiebel(80g)
• 1550 ml Brühe(50g)
• 161 Esslöffel Ahornsirup (für Zwiebeln)(15g)

Instructions

1. 1Räuchertofu der Länge nach auf zwei Stäbchen legen und schräg einschneiden.
2. 2Tofu umdrehen und von der anderen Seite entgegengesetzt einschneiden, sodass ein Crosshatch-Muster entsteht.
3. 3Alle Zutaten für die Marinade (Malzbier, Barbecue Soße, Ketchup, Sojasoße, Worcestershire Soße, Ahornsirup, Senf, Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel, Chili-Flocken) vermischen.
4. 4Den Räuchertofu in der Marinade, am besten in einer Aufbewahrungsdose, mindestens 15 Minuten (besser über Nacht) marinieren.
5. 5Zwiebel in Streifen schneiden und in einer Pfanne glasig braten.
6. 6Hitze reduzieren, mit Brühe ablöschen, Ahornsirup dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
7. 7Den marinierten Räuchertofu bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
8. 8Zum Schluss den Tofu nochmals mit der Marinade bestreichen und mit den Schmorrzwiebeln servieren.